▌來煎一顆《荷包蛋》▌
為了增加早餐煎蛋成功率，廚房手繪 Tips 提醒著「蛋先打入碗再入鍋」、「少油小火」，還特地買了鑽石底紋的不沾鍋。畢竟，闆娘知道，荷包蛋看似簡單～其實很難啊！許多人到後來都變成炒蛋惹😂。
今天興起錄製這影片，用的就是棲樓廚房裡同一個小平底鍋，教不熟煎蛋的你ㄧ個安全煎《荷包蛋》的方式 --- 開音樂喔。
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1️⃣ 先把蛋打好＋調味。
2️⃣ 倒入ㄧ匙油，中火熱鍋熱油。
3️⃣ 轉動鍋子將油均勻分佈鍋面、鍋邊。
4️⃣ 油溫夠了，關火，下蛋液。
5️⃣ 用餘溫煎蛋，必要時開小火加溫。
6️⃣ 蛋白凝固，用筷子協助蛋與鍋子分離。
⏸ (2:10) 想吃太陽蛋? 蛋白熟了就可出鍋。
▶️ 想吃雙面蛋的，請繼續：
7️⃣ 把蛋移到鍋邊，小心翻蛋。
8️⃣ 繼續使用小火或餘溫煎蛋。
9️⃣ 用筷子確定蛋黃達成想要的熟度，出鍋。
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(注1) 不沾鍋使用一湯匙油就足夠。油熱後會液化(流動快)，讓油流過整個鍋面尤其鍋壁，這樣蛋碰到鍋壁時才不會沾黏。
(注2) 全程除了一開始熱鍋熱油時使用中火，幾乎用小火或餘溫(關火)，從沒用過大火，才不會被過熱的油亂噴噴到，或煎過頭沾鍋了變炒蛋。更別把油加熱到冒煙，那又加熱太久過熱了😱。
(注3) 過程中要有耐心，等蛋白煎凝固定型了才慢慢把蛋與鍋子分離，太早弄蛋容易破哦。
(注4) 筷子真的很好用！還可修飾蛋的形狀，輕觸蛋黃可從軟硬辨識蛋黃熟度。
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